SS交換日記

喜歡日本料理的朋友

一定聽過蔡全成師父

這位年輕的天才台灣主廚

讓很多日本的料理師父趨之若鶩

聽說 

連米其林三星主廚來台

都指定到訪!!

一向

對所謂的創意料理沒多大興趣

倒不是不愛創意

而是嚐試了幾間後

覺得創意多過美味

所以興趣缺缺

不過

既然朋友訂了位

(聽說超難訂)

那當然也要來朝聖一番

看看這隱身於小巷的店魅力何在

(圖片摘自官網)

一進門

進入眼簾的是

號稱台北最大的日本料理吧台

完全的簡潔明亮

相當舒服

(圖片摘自網路)

而''旬採''!則為''當季食材''之意

師父會依照當令食材

變化出不同的無菜單料理

(圖片摘自網路)

因為這次我們人數太多

只能坐包廂

下次應該試試坐這舒服的吧台

我喜歡他們的食器與擺設

一種安穩的美學

整個桌子就像一幅畫

每道菜上桌後

師父會來解說食材!

這道是我的最愛

因為美味

也因為美麗 !

由左吃到右(味道淡到濃)

依次為鳟魚/一種鯛魚/旗魚/象拔蚌/台灣肉魚

店家自製的味噌烏魚子

超級美味

這魚烤的皮脆肉嫩

只不過師父講了一堆都記不住

真糟糕!

我超怕魚標

在眾人鼓吹下勉強吃一口

恩~~

不知是不是師父的功夫

我沒吃到那怪味跟恐怖口感耶

這道的賣相跟滋味真是一個大反比

我個人不吃魚卵

可是從旁人稀哩忽嚕中

想必相當美味

海膽鮮甜

山藥像麻薯的口感

很特別

我喜歡

忘記名字的美味魚

聽聞師父日本料理了得

甜點也是一絕

那個紅肉李冰沙

非常清爽

把之所有菜的滋味

做一個ending

休息幾分鐘

再享用核桃果乾乳酪蛋糕

幸福完美!

地址:台北市中山北路二段50巷3號

電話:02-2521-9679(需訂位)