SS交換日記

橄欖油會凝固嗎？

從冰箱拿出橄欖油，準備做麵包沾醬。

「ㄟ～」怎麼倒不出來？

甩一甩，還是沒有！

用完了？不可能！

上星期才開封的，只用過一次。

往瓶內一看，

「哇！」居然～凝固了！

橄欖油會凝固嗎？

橄欖油是飽和脂肪酸嗎？

我的「常識」告訴我～

不是這樣的。

橄欖油富含植物性的單元不飽和脂肪酸，

「應該」是液態，

不會凝固的呀！

我～是不是～

買到「假油」了？？

拿著油瓶東瞧西瞧的，

瓶身在室溫下開始冒汗，

瓶內的油脂開始融化⋯

倒一些出來，是混濁的液體，

慢慢⋯慢慢⋯

又恢復清澈的淡綠色油脂了。

湊近聞聞～

還是帶著青草果香的橄欖油。

看起來～沒壞，

可是⋯有點不放心⋯

以前使用的橄欖油都沒有發生這種狀況，

趕緊上網查查⋯

「 ⋯橄欖油在攝氏10度以下到攝氏4.5度，

會從雲霧狀漸漸成為凝固狀⋯

只有純粹初榨等級（extra virgin和virgin)的橄欖油

在低溫才會有凝結現象⋯」

原來如此，長智慧了！

頂級的純粹初榨橄欖油才會產生遇冷凝固的變化。

這麼說～

我是買到「超級好油」囉！

YA～

想買橄欖油嗎？

尤其是價值不菲的頂級橄欖油

朋友～

一定要注意，

頂級的純粹初榨橄欖油遇冷會凝固。