SS交換日記

薑黃蔬菜燉肉

元旦假期和朋友到梅嶺賞花

中餐有一道「薑黃雞」

風味極佳

「薑黃」也成了佐餐話題

「薑黃」是咖哩的主要成份

「薑黃」可以抗發炎

「薑黃」可以抗氧化

「薑黃」可以減緩腦部退化

「薑黃」可以降低心血管疾病發生

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「薑黃」好處越講越多

筷子不停地夾「薑黃雞」

吃完自己的

再將小孩桌的「薑黃雞」端來

這麼好的「薑黃」

這麼好吃的「薑黃雞」

當然不能剩下

絕對要「越吃越健康」！！

我也很喜歡「薑黃」的香氣

淡淡的清香

料理上

和各種肉類都很搭

最常做的是「薑黃蔬菜燉肉」

就是「馬鈴薯燉肉」的「薑黃」版

容易做

好吃又營養

材料

一、豬小排

二、洋蔥（切絲）

三、薑黃（切片）

四、西洋芹（切小段）

五、胡蘿蔔（切小段）

  六、馬鈴薯（切大塊）

 七、地瓜（切大塊）

 八、食用油（正好有雞皮，所以利用雞油。）

九、鹽（少許）

做法

一、雞皮下鍋，煎至出油。

二、乾煎豬小排（鎖住豬肉甜味、肉質更Q彈）

三、取出 煎至外表微焦的豬小排（不必全熟）

四、放 洋蔥 炒至透明

五、夾出 雞皮

六、放進 薑黃、西洋芹、胡蘿蔔拌勻

七、擺進 豬小排、馬鈴薯、地瓜

八、加水至約食材2/3高度即可

九、沸騰後，蓋鍋蓋，悶煮20分鐘

十、加入適量鹽，即可上桌。

香甜可口的「薑黃蔬菜燉肉」

加入 薑黃、地瓜 更香甜喔

連不喜歡吃蔬菜的Bunny都說

「薑黃和馬鈴薯燉肉味道很搭ㄟ」

豐富肉類蛋白質、蔬菜纖維

只要再來碗飯

就是營養滿分的一餐囉～

後記

因為同時煮雞湯

所以利用雞皮取油

一來,不浪費天然油脂

二來,多了雞油香氣,味道更豐富