SS交換日記

「好食 • 慢慢」

堅持手作的義大利麵餐廳

「義式料理」是目前異國料理的顯學，

尤其「義大利麵」更是輕食、咖啡館的主推餐點。

沒錯！

義大利麵很受年輕人喜愛，很有賣點。

可是，有沒有發現～

怎麼吃來吃去⋯

每家的義大利麵味道都很像啊！

不難吃，也不好吃！

因為都是調理包的成品呀！

毫無特色。

好懷念「青庭園」喔～

青庭園的每道義大利麵

都是一份一份拌炒出來；

每種口味義大利麵

都是老闆娘兼主廚親自選擇食材，

親手料理出來的獨特味道。

不管這樣的口味是不是正統的義式風味，

就是好吃！

可惜～青庭園已經走入歷史了。

我也好久、好久⋯

對義大利麵提不起興致。

直到～

發現了「好食•慢慢」！

重拾我的義大利麵味覺，

我又愛上義大利麵！

一進門，迎面是工作吧枱，

擺滿著特殊食材、義大利麵獎牌⋯。

最引人注意的是那條剛出爐的佛卡夏麵包，

和點心盤上的司康，

飢腸轆轆的我，真想立刻來一份！

一邊點餐，一邊和老闆娘（應該是吧？）聊聊。

老闆娘滿臉笑容，掩不住自豪的語氣：

店裡所有的餐點，

從主餐、醬汁、麵包、甜點、飲料，

都是我們使用在地食材，現做現賣，

完全沒有不該加的添加物。

嗯～第一印象超好，

因為餐廳的堅持，

還有老闆娘真心的笑容！

我和Piin分別點了一份「烏漆媽黑墨魚麵」和「白酒蛤蜊義大利麵」。

從點餐看個性啦！

我就喜歡嘗鮮～

沒吃過的、奇特的，都要試試。

Piin就是打安全牌啦～

熟悉的、經典的，永遠不會錯。

口味南轅北轍的兩個人

偏偏得每天、每餐一起吃⋯

真是人生大考驗囉～

「家務事」別洩漏太多～

還是聊義大利麵。

首先上桌的是加值179元套餐的

mini版好食沙拉+手工佛卡夏麵包+簡主廚濃湯。

色彩繽紛的沙拉非常漂亮，

數一數⋯

大概有超過十種新鮮蔬菜、水果組合而成。

色彩鮮豔、水分飽滿，甜度、脆度都高標準。

搭配芥菜籽和風醬～

微甜、微酸、微鹹⋯

從眼睛、嘴巴到心底都臣服了。

真的是近期間吃過最棒的沙拉了！

吃完沙拉，

口腔裡還殘留著淡淡的芥菜籽味道。

看著碗裡的醬汁，突然覺得可惜

（天啊！這是我嗎？）。

順手拿起佛卡夏麵包，

沾著醬汁吃。

嗯～再來一口！！

原本就帶有義式香料味道的佛卡夏，

沾上醬汁後，麵體內的橄欖油脂似乎被醋酸乳化了～

酥、軟，又綿密，

比直接吃的口感更升級。

不知不覺間，兩片佛卡夏都下肚了。

回頭看看吧檯上的「一整條佛卡夏」，

好想再來一份喔！

這一小杯濃湯，掛上「簡主廚」名號，

想必是主廚的拿手之作。

輕啜一口，

白色奶泡下，露出黃澄澄的南瓜湯，

黃白相襯，竟覺些許可愛。

單純的味道～

只有南瓜和牛奶，沒有其他配料。

清爽的口感～

只有南瓜和水，沒有澱粉加濃。

難怪要盛裝在杯子裡，

根本是「南瓜拿鐵」嘛！

可是～沒有拿鐵牛奶的油膩，

還真好喝呢！

連平常不碰濃湯的Piin都「一飲而盡」，

舔舔嘴唇，一副「再來一杯」的模樣。

真不愧是「簡主廚濃湯」，

和牆壁上自豪的自我介紹可以適配啦！

主餐上場了，

Piin的白酒蛤蜊義大利麵先到。

「好大的蛤蜊！」

「嗯～鮮嫩多汁！」

比西式餐叉還大的蛤蜊，煮得恰到好處。

忍不住幫Piin多吃幾顆。

利用蒜片、橄欖油拌炒出來的扁麵，

以新鮮九層塔、小蕃茄提味、增色，

和蛤蜊的鮮味相得益彰。

只試吃了兩口，看Piin吃得頭也不抬，

心想⋯點經典口味果然是對的。

那～我的烏漆媽黑墨魚麵會如何呢？

當服務生端著紅色小陶鍋上桌時，

黑得發亮的一坨東西，上面還點綴著紅、黃、綠三種顏色。

Oh~my god!

超級無敵大膽的配色法，

實在說不出「漂亮」這種形容詞，

只能說「很吸睛」啦！

湊近仔細看～

那一坨東西裡頭，除了黑不隆咚的麵條之外，

還有大蛤蜊、大塊透抽，

也是黑媽媽的，

真的是我看過最「烏漆媽黑」的墨魚麵了！

「嘿嘿⋯愛嘗鮮啊！真是特別哦～」

Piin語帶調侃，就是幸災樂禍啦。

哼～沒吃？怎知道！

慢慢攪拌，散發出淡淡的墨魚味兒，

不是腥味，

也不是以前吃過的濃濃墨魚醬的味道，

是鹹鹹的「海洋鮮味！」

對！就是大海的味道！

先吃透抽～

軟Q，有彈性。鮮甜好吃，

一大塊接一塊，

比韓國的烤魷魚好吃百倍。

蛤蜊，當然一樣鮮嫩。

如果白酒蛤蜊是白雪公主，

墨魚蛤蜊就是黑美人，

都是可人兒啦。

開始吃麵，用叉子捲起一口，

嗯～軟硬適中的麵條，帶著墨魚香氣，

好吃！

我喜歡！

只是～為什麼有「沙沙」的感覺呢？

細問才知道～

原來這款墨魚醬是簡主廚從屏東挑選

「大又新鮮」的墨魚囊回來，

親自取出墨汁製成。

純度、濃度都高，

料理之後，仍然保留墨魚汁裡的天然成份，

因此有「沙沙」的口感。

就像吃到新鮮小墨魚的墨魚囊那樣的感覺。

當然囉～這樣的口感並不影響味覺，

只是～吃完之後，

嘴唇、牙齒全黑了，

好醜喔！

難怪菜單上特別註明⋯

不建議「男女朋友」關係的顧客點這道麵。

是怕影響形象嗎？

老闆～您多慮了。

戀愛中的男女是盲目的，看不見「黑」的！

那～像我們這種老夫老妻啊，也是盲目的，

根本不管黑白，

「好吃」最重要啦！

雖然已經很飽了，

可是那盤「司康」，

還有冷藏櫃裡誘人的泡芙、可麗露，好想來一個！

可惜套餐裡沒有包含甜點，外帶一些回家享用吧！

餐後，

Piin點了卡布其諾，我點了今日茶品：義大利桔茶。

這兩道飲料是今天餐點裡比較不合我意的，

因為都太淡了！

對我們這種咖啡控、茶控來說～

字典裡完全沒有「清淡」這種飲品味覺的。

後記:

屬於中高價位的義大利麵

白酒蛤蜊義大利麵 280 元(+套餐170元=450元)

烏戚媽黑墨魚麵 360 元(+套餐170元=530元)

加了套餐之後，份量十足。

男生女生都能吃飽。

食材及料理不僅用心，

而且好吃，

值得推薦。

【好食‧慢慢】
營業時間 11：00 - 20：00
台中市北區東漢街11號
04 2237 2009
https://www.facebook.com/goodfood2slow