の達人

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「隱藏」日本料理在台中已經開了4家店了

常常在FB上看見朋友的分享

興沖沖的跑去

「客滿」!

不喜歡事前訂位的我

總是不得其門而入

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為什麼不喜歡事前訂位?

總覺得吃飯是一件很隨興的事情

 

看心情

看成員

還要

看天氣

 

還沒到吃飯時間

怎麼知道想吃什麼呢?!

 

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可是…

我想吃的

別人也想

 

別人不想吃的

我也不想

 

就是這麼討厭

越來越無法隨心所慾的挑館子了!!

 

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今晚

還是沒有事前訂位

晚餐

只有我和Leo兩個人

隨意囉!

 

天氣涼爽

邊走邊看哪家館子中意

 

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「隱 の達人

新分店

座落在文心路五權西路口

 

いらっしゃいませ

哇!

終於聽到

「歡迎光臨」

終於

進得門內

 

料理吧檯

和風桌椅

藍色小門簾讓長形空間變得有層次感

不寬敞 也不擁擠

就是濃濃日本居酒屋的感覺

 

服務生很客氣的介紹菜色

生食、炙燒、熟食

丼飯、手捲、單點料理…

道道色相誘人

 

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Leo點了「自慢麻香松阪豬丼」、「炙燒鮭魚手捲」

我點了「宮島星鰻手捲」、招牌「隱藏手捲」

再多點

「溫泉蛋蘿蔓沙拉」、「魷魚七味燒」

生、炙、烤、沙拉都嘗嘗

  

才點完餐

馬上送來「蝦頭味噌湯」「三式小菜」

 

「咦~這是…」

我沒點ㄟ

附贈的?

 

「丼飯附的湯及小菜」

服務生看出我的疑惑

「你們2個人點一份丼飯,

若只給一碗湯,另一人沒湯喝,很奇怪,所以給兩份附餐。」

 

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喔~

這個說法…

怪怪

就當是體貼 + 慷慨

多多謝謝囉!

 

 

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別小看這三式小小菜

柴魚小黃瓜入口「丂丂」的

微鹹清爽

先別吃完

等會兒吃完油膩烤物

會是爽口的秘訣!

 

中間那半尾魚(不知名)

說真的

吃起來還真「颯嘴」

煮得肉鬆骨酥

微甜的照燒味

開胃正好!

 

至於那小塊黃澄澄的地瓜

蜜漬過的

甜蜜蜜

嘗了一口

決定留下來當「甜品」!

 

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喝完湯

「自慢麻香松阪豬丼」上桌了

 

烤得焦色的豬肉片

澆上芝麻肉汁

再配上梅汁薑片、海帶絲

灑上蔥花

好豐富

麻香中帶著豬肉的焦甜

配上香Q白米飯

好吃!

 

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「哇~おいしい」

「隱藏手捲」一上桌

忍不住吞了口水

 

目測約12公分平方的海苔片

1/3面積的醋飯上

疊放著

牡丹蝦

海膽

鮭魚卵

蔥花

好美、好誘人…好想吃

 

謹慎地將海苔片捲起

咬下

滑嫩多汁

濃濃的鮮甜

刺激著唾腺分泌

一口接一口

小心吸吮著海苔內的海膽汁及鮭魚卵

深怕不小心掉落了一丁點極品美味

太完美了

竟沒有一絲絲腥味

就這一份「隱藏手捲」

我.一.定.再.度.光.臨!!

 

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另外的「炙燒鮭魚手捲」、「宮島星鰻手捲」

也是濃郁的魚鮮口感

搭配軟Q醋飯

真是美味

若要挑剔的話

就是海苔片不夠酥脆

 

原因…原因…

都是拍照惹的禍啦!

忙著拍照

錯過黃金賞味期

下次…下次…

快、狠、準囉~

 

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「溫泉蛋蘿蔓沙拉」

綠色蘿蔓葉

黃鵝色蛋豆腐

殷紅鮭魚卵

薄棕柴魚片

黝黑海苔絲

細心呵護著~

吹彈可破的溫泉蛋

美!

 

美得無法掌握~

一下箸

蛋破了

豆腐糊了

柴魚片、海苔絲全糾纏不清

不僅毀了美貌

連口感都賠上了

因為整碗糊糊黏黏的…

哎呀呀

 

如果

不要放蛋豆腐(太軟、蛋味和溫泉蛋重疊)

改用稍具硬度、豆香味的「木棉豆腐」

絕對是一道「美人料理」!

 

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最後上桌的是「魷魚七味燒」

肉質鮮甜有彈性

外帶著燒烤的淡淡焦脆

水準之作

可是不驚豔!

 

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再看一眼

「隱藏手捲」 

為了它

一定會再度光臨的! 

 

 

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