隱し藏 丼の達人
「隱藏」日本料理在台中已經開了4家店了
常常在FB上看見朋友的分享
興沖沖的跑去
「客滿」!
不喜歡事前訂位的我
總是不得其門而入
為什麼不喜歡事前訂位?
總覺得吃飯是一件很隨興的事情
看心情
看成員
還要
看天氣
還沒到吃飯時間
怎麼知道想吃什麼呢?!
可是…
我想吃的
別人也想
別人不想吃的
我也不想
就是這麼討厭
越來越無法隨心所慾的挑館子了!!
今晚
還是沒有事前訂位
晚餐
只有我和Leo兩個人
隨意囉!
天氣涼爽
邊走邊看哪家館子中意
「隱し藏 丼の達人」
新分店
座落在文心路五權西路口
「いらっしゃいませ」
哇!
終於聽到
「歡迎光臨」
終於
進得門內
料理吧檯
和風桌椅
藍色小門簾讓長形空間變得有層次感
不寬敞 也不擁擠
就是濃濃日本居酒屋的感覺
服務生很客氣的介紹菜色
生食、炙燒、熟食
丼飯、手捲、單點料理…
道道色相誘人
Leo點了「自慢麻香松阪豬丼」、「炙燒鮭魚手捲」
我點了「宮島星鰻手捲」、招牌「隱藏手捲」
再多點
「溫泉蛋蘿蔓沙拉」、「魷魚七味燒」
生、炙、烤、沙拉都嘗嘗
才點完餐
馬上送來「蝦頭味噌湯」「三式小菜」
「咦~這是…」
我沒點ㄟ
附贈的?
「丼飯附的湯及小菜」
服務生看出我的疑惑
「你們2個人點一份丼飯,
若只給一碗湯,另一人沒湯喝,很奇怪,所以給兩份附餐。」
喔~
這個說法…
怪怪
就當是體貼 + 慷慨
多多謝謝囉!
別小看這三式小小菜
柴魚小黃瓜入口「丂丂」的
微鹹清爽
先別吃完
等會兒吃完油膩烤物
會是爽口的秘訣!
中間那半尾魚(不知名)
說真的
吃起來還真「颯嘴」
煮得肉鬆骨酥
微甜的照燒味
開胃正好!
至於那小塊黃澄澄的地瓜
蜜漬過的
甜蜜蜜
嘗了一口
決定留下來當「甜品」!
喝完湯
「自慢麻香松阪豬丼」上桌了
烤得焦色的豬肉片
澆上芝麻肉汁
再配上梅汁薑片、海帶絲
灑上蔥花
好豐富
麻香中帶著豬肉的焦甜
配上香Q白米飯
嗯
好吃!
「哇~おいしい」
「隱藏手捲」一上桌
忍不住吞了口水
目測約12公分平方的海苔片
1/3面積的醋飯上
疊放著
牡丹蝦
海膽
鮭魚卵
蔥花
好美、好誘人…好想吃
謹慎地將海苔片捲起
咬下
滑嫩多汁
濃濃的鮮甜
刺激著唾腺分泌
一口接一口
小心吸吮著海苔內的海膽汁及鮭魚卵
深怕不小心掉落了一丁點極品美味
太完美了
竟沒有一絲絲腥味
就這一份「隱藏手捲」
我.一.定.再.度.光.臨!!
另外的「炙燒鮭魚手捲」、「宮島星鰻手捲」
也是濃郁的魚鮮口感
搭配軟Q醋飯
真是美味
若要挑剔的話
就是海苔片不夠酥脆
原因…原因…
都是拍照惹的禍啦!
忙著拍照
錯過黃金賞味期
下次…下次…
快、狠、準囉~
「溫泉蛋蘿蔓沙拉」
綠色蘿蔓葉
黃鵝色蛋豆腐
殷紅鮭魚卵
薄棕柴魚片
黝黑海苔絲
細心呵護著~
吹彈可破的溫泉蛋
美!
美得無法掌握~
一下箸
蛋破了
豆腐糊了
柴魚片、海苔絲全糾纏不清
嗯
不僅毀了美貌
連口感都賠上了
因為整碗糊糊黏黏的…
哎呀呀
如果
不要放蛋豆腐(太軟、蛋味和溫泉蛋重疊)
改用稍具硬度、豆香味的「木棉豆腐」
絕對是一道「美人料理」!
最後上桌的是「魷魚七味燒」
肉質鮮甜有彈性
外帶著燒烤的淡淡焦脆
水準之作
可是不驚豔!
再看一眼
「隱藏手捲」
為了它
一定會再度光臨的!
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